Découvrez la crêperie emblématique de Baden, la seule du Morbihan à figurer au prestigieux guide Michelin

La Chaumière de Pomper - Crêperie située à Baden, Morbihan Référencée au guide Michelin Propriétaires : Nadine et Denis Olivard Ouverture : 23 avril 2016 Spécialité : galettes et crêpes Kraz (pâte fine et croustillante) Produits : frais et de saison Important : carte d’hiver et carte d’été Offre : trentaine de références de cidres Publication d'un livre : « Mariage breton » avec accords de cidres et recettes

Découvrez La Chaumière de Pomper, la seule crêperie du Morbihan référencée au prestigieux guide Michelin. Située à Baden, cette crêperie est dirigée avec passion par Nadine et Denis Olivard depuis 2016. Ils y proposent des galettes et des crêpes à la pâte fine et croustillante, également connues sous le nom de Kraz, mettant en avant des produits frais et de saison. La carte, qui évolue avec les saisons, sublime les saveurs bretonnes, tandis qu'une belle sélection de cidres accompagne les plats, créant ainsi une expérience culinaire unique.

La crêperie La Chaumière de Pomper, localisée à Baden, est la seule crêperie du Morbihan à avoir l'honneur de figurer dans le prestigieux guide Michelin. Ce restaurant, dirigé par le couple Nadine et Denis Olivard, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel dans la préparation de galettes et crêpes dont la pâte fine et croustillante offre une expérience gustative inégalée. Cet article vous invite à découvrir l'histoire, les spécialités et l'atmosphère unique de cet établissement iconique, qui a su séduire les gastronomes et les amateurs de la cuisine bretonne.

Une histoire de passion et d'engagement

L'aventure de La Chaumière de Pomper commence le 23 avril 2016, lorsque Nadine et Denis Olivard décident de se lancer dans la création de leur propre crêperie après avoir dirigé une autre établissement pendant sept ans. Ils trouvent une chaumière pittoresque à rénover, située à proximité du Moulin de Pomper, et entre leurs mains, cet endroit prend vie. Grâce à des mois de travaux, le couple transforme la chaumière tout en préservant son charme authentique, avec un grand jardin offrant une vue splendide sur l'étang environnant.

Une renommée rapide et méritée

Dès son ouverture, la crêperie attire un flux croissant de clients. Le premier jour, les Olivard réalisent 15 couverts pour le déjeuner, un chiffre qui monte à 30 le soir. Rapidement, la notoriété de La Chaumière de Pomper dépasse les frontières de Baden, et le restaurant se voit référencé chaque année au guide Michelin depuis. Cette reconnaissance est également accompagnée d'une mention au Bib Gourmand, récompensant leur cuisine à prix modéré.

Des spécialités qui font la fierté de la maison

La Chaumière de Pomper est célèbre pour ses galettes et crêpes préparées avec une pâte fine et croustillante, nommée Kraz, une spécialité de la ville de Bubry et de la basse Bretagne. Nadine et Denis Olivard travaillent avec des ingrédients frais et locaux, chaque recette reflétant le savoir-faire d’un couple passionné de gastronomie.

Une technique qui fait la différence

La technique de préparation de la pâte Kraz non seulement préserve la saveur des ingrédients, mais offre également une texture croustillante qui rend chaque bouchée irrésistible. Cette méthode s'adresse à tous les amateurs de crêpes traditionnelles, tout en proposant une touche de modernité qui saura séduire même les palais les plus exigeants.

Un cadre idyllique et chaleureux

Le cadre de La Chaumière de Pomper contribue grandement à l'expérience culinaire. La décoration mêle modernité et authenticité, créant une atmosphère chic et conviviale. Les clients peuvent s’installer en terrasse pour profiter de l’environnement naturel ou choisir une table dans la salle intérieure, où chaque détail a été soigneusement pensé pour créer un espace accueillant et élégant.

Une carte de saison pour garantir la fraîcheur

L'une des particularités du restaurant est sa carte de saison. Nadine Olivard insiste sur l'importance des produits frais, ce qui se traduit par des plats qui évoluent au gré des saisons. En hiver, des ingrédients comme les noix de Saint-Jacques, les marrons au sirop et les fruits pochés prennent le devant de la scène, tandis qu’en été, ce sont des fruits frais comme les fruits rouges et des légumes sélectionnés qui font l’objet de recettes savoureuses.

Une sélection pointue de cidres

À La Chaumière de Pomper, le cidre occupe une place prépondérante. Les propriétaires proposent une trentaine de références, allant des cidres doux aux poirés, chacun ayant été choisi pour sa qualité exceptionnelle. Nadine Olivard souhaite mettre cette boisson au même niveau que le vin et insiste sur l’importance de la dégustation, recommandant à ses clients de savourer le cidre dans des verres appropriés.

Les valeurs de la maison

Pour Nadine et Denis, le cidre est un véritable art. Dans leur établissement, ils prennent le temps d'expliquer aux clients les subtilités de chaque référence, les différences de goût et d'arômes, et comment les associer à leurs plats de manière idéale. Chaque dégustation devient ainsi un moment d'échange et de partage, où la convivialité opère à chaque instant.

Le livre de recettes "Mariage breton"

Récemment, la crêperie a vu la publication d’un livre intitulé "Mariage breton", coécrit avec la sommelière du cidre, Virginie Thomas. Dans cet ouvrage, les lecteurs peuvent découvrir 20 recettes de galettes et crêpes concoctées par Denis Olivard, en harmonie avec différents cidres sélectionnés. Ce livre est une magnifique façon de prolonger l’expérience de La Chaumière de Pomper chez soi, tout en apprenant à marier harmonieusement les saveurs bretonnes.

Une crêperie qui sait attirer les gourmands

La Chaumière de Pomper ne se limite pas simplement à être une crêperie, elle s'impose comme une véritable destination gastronomique. Les visiteurs viennent non seulement pour savourer des plats exquis, mais aussi pour l'expérience globale qu’offre cet établissement. La possibilité de découvrir un mariage parfait entre cuisine traditionnelle et innovation en fait un lieu prisé tant par les locaux que par les voyageurs de passage.

Un incontournable du Golfe du Morbihan

Dans le contexte enchanteur du Golfe du Morbihan, La Chaumière de Pomper s'affiche comme un indispensable pour tout amateur de bonne cuisine. Accessible et accueillante, cette crêperie s’est fait une place de choix dans le paysage culinaire breton. Sa réputation, gage de qualité, attire chaque jour de nombreux gourmands désireux d’apprécier des plats savoureux dans un cadre idyllique.

Des retours enthousiastes des clients

Les avis des clients reflètent la passion et l'engagement de Nadine et Denis pour leurs produits. Les visiteurs louent non seulement la qualité des galettes et crêpes, mais aussi l'accueil chaleureux qui leur est réservé. Les critiques parlent de la beauté du lieu, de l’authenticité des plats et de la variété des choix qui débordent de créativité tout en respectant la tradition bretonne.

Un avenir prometteur

Alors que La Chaumière de Pomper continue d’évoluer avec le temps, un avenir prometteur s’annonce devant cette crêperie d'exception. Avec leur passion indéfectible et leur désir de toujours innover tout en respectant les traditions, Nadine et Denis assures que chaque visite sera une découverte inoubliable pour les convives, faisant de leur crêperie un monument de la gastronomie bretonne. Qu'il s'agisse de nouvelles recettes de saison ou d'événements spéciaux, ils sont toujours à l'affût de nouvelles idées pour émerveiller leurs clients.

Pour en savoir davantage sur la crêperie et découvrir d'autres informations sur le monde des crêpes, cliquez sur ce lien vers l'article Crêpolog : entre tradition et innovation dans le monde des crêpes.